说到美食，想必每个人都有很多话要说。每个人心目中都有属于自己最爱的美食！有的当地的美食，是一个地方的独有特产，受当地的地理，人文的影响，应运而生的。今天我给大家说一个思乡的饭，那就是长安荷叶蒸饭。

流行于西安市秦岭北麓秦岭山脚下，长安和户县的交界处，高冠河一带的地方。因为这一地带受地理的影响，河流较多，水源充足，土地肥沃，适合栽种水稻，蔬菜，水果之类的。尤其是葡萄，最有名的那就要数户太八号了。这个地方是一块平坦又肥沃的富庶之地，人们生活相比较富裕一点，蔬菜品种繁多，水果多样。之前也有栽种大面积荷花池，盛产荷叶和莲藕。但现在年轻人都陆陆续续往城里跑了，导致慢慢的种植的人变少了，可是在当时真是一个鱼米之乡。

成片的水稻，成片的荷花池，远处的山脉，造就了这美丽的地方。

很早之前的人们为了庆祝水稻的丰收，在每年的农历十月，会进行大型的庆祝活动。亲戚朋友相互走动，便有了乡民蒸食饭的习俗，当地人叫十月会。指定一个日期，同村或者同一家族大家相聚在一起庆祝，家家都邀请亲戚来做客，往往这个日子只有这一天。然后是邻村的指定一个日期就是他们村的十月会日期，亲戚又都去他家祝贺。整个农历十月这一带都很热闹，几乎每隔三四天就会有村子过十月会。当地人口头叫过会，说的就是十月会。

然后家家都会做蒸饭招待客户，在前一天就开始准备，泡大米，有糯米，梗米各一半泡好多，还有泡红豆，大红豆，豇豆。再把干的荷叶泡泡，使它变软，取出之前备好的猪油。

都泡好之后，前一天下午就要开始制作了，因为比较费时。米、豆子要煮好长时间，同时熬制大料水，待米心未打开时下入大料水熬制，熬制米心刚打开，豆子不生，就要盛出来，放入大盆子中，加入猪油和调料之类的开始搅拌，静待半个小时。

然后就开始关键的第二步蒸。底部铺上厚厚的荷叶，将拌好的食材放入荷叶中，一边放，一边给周围边上加荷叶，要让荷叶把他们全部包裹起来，要全部包裹的很严实。盖上锅盖，而且锅盖不能跑气，要用大石头压上。开始用小火，慢慢的蒸上一晚上，蒸的时间越长越好吃，蒸饭越软还不失嚼劲，最主要的是荷叶的清香都留在了饭里，整个村子都笼罩在饭香里。早上起床，都很期待早上的第一碗蒸饭，因为已经馋了一晚上，终于可以吃了。节日的气氛已经到来，今天的客人即将到来，美好的一天就要开始。热闹的一天，再给回家的客人带上荷叶包裹的蒸饭，十月会就在热闹中结束了。