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彩客网(www.99cx.vip):小旷野村的“便民食堂”

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2022-12-17 14:23 人民资讯

本文转自:人民网-云南频道

一方燃气灶台,两个生熟案板。火苗调大,备菜入锅,锅铲舞动,一会功夫,一盘爆炒双椒猪肚香喷喷上桌。捻起一块猪肚细细品尝,脆弹恰到好处,鲜香裹满味蕾。

掌勺的厨师名叫龙志伟,家住云南省红河州建水县李浩寨乡小旷野村。2017年,他和妻子张丽萍在村里的热闹地段向两户村民租了临街门面,开起了这个面积不到60平方米的小饭馆。

龙志伟和妻子张丽萍正在拣菜。邓楚瑜摄

小旷野村有四百多户村民,人口有2000多人。三十多年前,在村干部的积极推动下,村里在每周二赶集。每每这天,来自四里八乡的小商贩聚集于此,带来了乡亲们需要的衣服及小百货、日用品等。时间一长,村里的小街子有了些名气,每个赶集日,赶集的村民络绎不绝。

1998年,张丽萍的父母在赶集日摆起了小吃摊,售卖凉米线、凉卷粉和烤豆腐,赚些辛苦费。这为后来小两口开小饭馆埋下了伏笔。

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龙志伟和张丽萍在赶集日卖小吃虽说生意不错,但赚到的钱不多,和大部分村民一样,家里的经济来源主要依靠种地。

2008年,为改善小旷野村及相邻几个村子土地耕作条件不好的问题,建水县烟草专卖局向上级申报了项目,投入600多万元资金修建机耕路、水池、地边小水窖、管网、烤房群等基础设施,助力当地村民增收致富。

这些年,依靠这些基础设施带来的便利条件,小旷野村的周边村子发展规模化农业生产的步伐迈得很快,除了烤烟,还发展起了山药、红薯、土豆等产业,一些村民通过土地流转的方式扩大生产,规模大的,一户人家能种数十亩地,每年种、管、收三季,请来帮忙干活的人不少。

小饭馆开张后不久,龙志伟和张丽萍敏锐地捕捉到这一商机,在兼顾堂食的同时还到地边卖盒饭,为乡亲们提供方便——请人来干活的人家,除了支付工钱以外,还会提供一顿正餐。

龙志伟是上门女婿,做得一手好饭菜,小饭馆堂食和盒饭的菜基本都由他做,张丽萍和父母则跟他打下手。

“12元一份盒饭,两荤三素一汤,米饭管饱。”龙志伟说,农忙期间小饭馆一天能卖出一百多份盒饭,每份盒饭去除成本,只赚两三元钱,“大家挣钱不容易,不能‘店大欺客’。”他笑道。

小饭馆的堂食生意也不错。平日里,一些村民忙不过来做饭时,便到店里撮一顿,百十元的饭菜吃着爽口。

价格公道,饭菜好吃,小饭馆有了些名气,当地野生菌成熟的季节,一些到这儿捡菌子的城里人还会专程开车到这儿一快朵颐。

这几年,村民们的生活水平一年比一年好,对生活质量的要求也渐高,忙活之余,夜生活也丰富起来。看到这一点,龙志伟和张丽萍又在小饭馆卖起了烧烤,生意好的时候要忙到夜里三四点。

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