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erc20和trc20转换:海底捞元旦全国上新7款菜品全国、区域双体系上新齐推进

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分类:健康

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冬至以来,各地火锅消费进入旺季,锅里涮什么也成了各地食客最关心的问题。日前,海底捞“2022新菜来了”新品品鉴会在上海举办。在此次品鉴会上,海底捞共推出了锅底、菜品和小吃7款产品,海底捞执行董事、产品委员会主任宋青透露了海底捞的全新产品规划,主打“三新”,即新产品、新理念、新体系。未来海底捞将从全国、区域双体系推进产品上新,从锅底、菜品、小吃及体验等全方位的创新,且保持全国至少一年两次的上新节奏。值得注意的是,海底捞提倡并尝试的“用户共创”或将成为餐饮行业产品创新的重点方向。

而产品创新的背后,如何保障供应稳定、出品安全及口感则是对整个供应链、食品安全管理及门店操作的极大考验。据海底捞执行董事、质量安全中心负责人杨立表示,海底捞建立了从供应商准入审核到门店操作等全链条的食安管控体系,以护航产品发展。

冬季火锅消费热 元旦全国上新7款新品

冬季是火锅消费的旺季。此次,海底捞“2022新菜来了”一共推出7款产品,分别为真香锅、海底捞羊肉天团、一口脆嫩豌豆尖、酥酥嫩嫩炸牛奶,涵盖锅底、菜品、小吃三大品类。区别于海底捞以往单品单店零散上新、区域逐步推广至全国的做法,本次上新更侧重于系列产品全国同步上新,各地消费者体验一致性更高。

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其中,海底捞羊肉天团是本轮上新的主打菜品,可以满足不同口味偏好消费者的冬日滋补需求;豌豆尖和炸牛奶两款产品则意味着海底捞希望将四川、广东等地方特色菜品和小吃搬上全国人民的餐桌。

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值得注意的是,此次的新菜品也充分结合了消费者的试吃反馈和建议。海底捞执行董事、产品委员会主任宋青介绍:“在此次正式发布新菜品之前,我们已经邀请顾客在全国的20座城市、60余家门店持续25天品鉴新品,共计收到超过10万名顾客的有效报名,最终选出了上述7款产品,并结合顾客的试吃体验对产品不断进行优化、改良,使之成为顾客真正喜爱的好产品。

海底捞执行董事、产品委员会主任宋青分享海底捞的全新产品规划

此外还以消费者需求为起点的“用户共创”模式或将成为未来餐饮业创新的一个重要方向。宋青表示,“一直以来,我们都有两支产品研发团队,一支是内部的小团队;一支是在外部的,由超8500万会员组成的大团队,未来会将庞大的顾客研发团队作为未来产品开发上的另一个思考原点。”

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