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自疫情发作以来,美国牛肉零售价钱已上涨约6%,5月份鸡肉价钱上涨约9%,猪肉价钱上涨13%。这使得许多通俗家庭险些无法肩负起含动物卵白肉类的用度。

从去年10月最先,全球动物饲料供应主要和供应链中止,使肉类价钱连续攀升。团结国的全球肉类价钱指数已经延续8个月上涨,是自2011年以来连续时间最长的一次,而且靠近多年来的最高点。

这导致在美国,食物杂货店的肉类销售额较一年前下降了12%以上。欧洲区域预计今年整体牛肉需求将下降1%。阿根廷是天下上肉类需求人数最多的国家之一,但人均牛肉消费量较去年下降了近4%。

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在去年疫情发作之前,肉类行业多年的消费支出不停创下新高。

但现在,全球各个区域的家庭都削减了肉类的购置,越来越多的消费者出于对环境、动物自己和自己康健的思量而选择不吃肉,转而食用植物卵白。飙涨的价钱和饮食习惯这两股气力似乎正配合推动着传统肉类的“祛除”。

食物行业涌现出越来越多肉类的替换品,好比Beyond Meat素食汉堡,解释人们正最先转向植物性饮食习惯。

据彭博报道,斯通团体驻上海剖析师Darin Friedrichs示意,与其他区域相比,中国的肉类价钱上涨相对温顺,但植物性食物也正在获得人们的青睐,年轻人的康健意识越来越强,而高等餐厅现在也越来越多地提供植物性食物。

市场研究机构Euromonitor International的行业司理Tom Rees示意,"肉类正面临亘古未有的威胁"。

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