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炒花蛤时,别直接下锅就错了,少了这1步,难怪花蛤不开口腥味重

炒花蛤时,别直接下锅就错了,少了这1步,难怪花蛤不开口腥味重

分类:健康

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上次去烧烤店,点了一份店里面的特色菜,辣炒花蛤,那味道叫一个绝。花蛤的肉质非常的鲜嫩,很多人买到花蛤后还不知道怎么处理,怎么做才香,今天小编就教给大家。炒花蛤时,别直接下锅就错了,少了这1步,难怪花蛤不开口腥味重们买好花蛤回到家,花蛤需要放在盐水里养一会,多放点盐,蛤蜊是海生的,没有海水环境反而容易死。炒花蛤之前还要把不开口的蛤蜊敲一它的壳,避免蛤蜊不开口不能去腥,炒熟之后再开口腥味还会影响整道菜的口感!下面蒜蓉炒花蛤的具体做法,喜欢的朋友就在下面点个赞吧!

蒜蓉炒花蛤

配料:

文蛤 500克、辣椒 2个、酱油 2勺、蒜 5瓣、蚝油 1勺、葱 2颗、水 2勺

烹饪步骤:

1.买回来的花蛤放水里吐沙

2.锅里加水烧开后倒入花蛤,盖上盖子一分钟壳都开了盛出来,用流水冲一下去掉残留的沙子

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3.加入耗油,酱油,水拌匀煮开

4.热锅热锅放入蒜,辣椒,葱炒香

5.倒入花蛤翻炒均匀关火

6.再撒点葱花稍微拌下

烹饪小贴士:

选购技1、一般花蛤都是放在超市的水产区,一盆盆放着,透过水可以看到花蛤的外形。先要看颜色,选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同,白蛤较白,花蛤较黑。2、不要以为选开口的花蛤就是活的,恰恰相反,越是在水里已经开口的花蛤,越是已经死了很久了。3、闭着盒的一定是活的?也不一定。不怕腥,可以拿起来2个对敲一下,空的很容易分辨出来。4、选这种半吐出舌头的,这种一碰就缩进去的才是活着的,新鲜,肉质鲜美。

大家喜欢吃这个吗?
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