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环球ug平台卖分:自家做的酸奶大麻花,真的很好吃,外酥里软还爆浆,你一定要试试

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分类:健康

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天冷又落雨兮兮的,不想出门,我就愿意窝在家里做好吃的,外酥里软的酸奶麻花,走起哇~

自家做的,别的不说,至少油是放心的,不像外面的万年油,一天到晚高温反复炸,从不换油。

先来做酸奶馅,所需食材:浓稠型酸奶180克,玉米淀粉10克,白糖15克。

酸奶+玉米淀粉+白糖,搅匀上灶。

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小火,不停搅动至浓稠,关火,酸奶馅就做好了。

稍冷后装入裱花袋,入冰箱冷藏。

麻花面团所需食材:高粉250克,酵母3克,鸡蛋1个,温水100克,白糖40克,玉米油20克。

把麻花面团所需的所有食材都放入一个大碗中。

搅成絮状后放到案台上像搓衣服一样搓揉。

揉成光滑的面团,能揉出膜最好。

将面团平均分成6个小剂子,滚圆后盖上保鲜膜,饧10分钟。

取其中一个小剂子,擀开,大致擀成长方形,底边用手指按薄,顶部挤上酸奶酱。

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先把酸奶馅盖住,边缘按紧。

再从上往下地卷起,接口处捏紧,接口朝下放置,饧10分钟。

然后搓长搓细,对折形成一个U形;搓的时候轻点。

拧成麻花。

尾部塞入折口,捏紧以免炸的时候散开。

做好的麻花过清水、裹面包糠。

全部裹好后放入铺有油纸的烤盘中,盖上保鲜膜,发至1.5倍大;总之拿起来跟棉花糖一样轻飘飘的就可以了。

油温7成热下锅,小火慢炸至表面金黄酥脆就可以捞出控油了。

*立一根筷子在油里,筷尖周围起了密集的小泡泡,油温即为7成。

出锅后趁热吃,外面酥酥的,里面口感像面包。

自家做的酸奶大麻花,真的很好吃,外酥里软还爆浆,你一定要试试吖~!

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