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Allbet开户(www.aLLbetgame.us):在南方颇受欢迎的腊肉,为何挤不进北方市场?东北人:实力不容许

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在南方颇受欢迎的腊肉,为何挤不进北方市场?东北人:实力不容许

腊肉是我们生活中的一抹亮色,很多人都喜欢吃腊肉,所以入冬后,很多南方人就开始自己制作腊肉了,保存得好的腊肉,可以吃上一整年的时间,这是一些南方地区的特点。作为一个南方人,相信大家都非常的了解腊肉了。虽然说看着不雅观 ,但是它在南方的地位可以说是独占了一方啊。即便是南方有很多的特色食物,可是却没有能够替代的它的。可是就是这样一个优秀的腊肉,却始终没有能够走进北方市场。这是为什么呢?东北人:实力不允许。

其实好好想想这个问题,并不难,答案显而易见。

以前,这是一种保存食物的方法,而保存事物的关键就是水分子,北方干燥而寒冷,食物放在户外就是天然冰箱,自然再用不着再放盐来使食物脱水,而南方的湿度极大,多阴雨天,食物保存最简单的方法就是放盐,让它咸,咸到脱水,让微生物不能够生长,防止腐烂,像什么梅干菜,咸菜,咸肉,腊肉,都是这样产生的,在这个过程中产生的风味其实都是偶然。

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而在东北,把肉类食品放在屋外就可以天然的保鲜储藏,无需再腌制成腊肉,在他们那里的集市,不是有一种鱼叫冻鱼吗?就是鱼一出水面就被冻住了,僵硬得一动不动的,可以直接拿回家去,无需再宰杀处理才拿来储藏,可以说很是方便。

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而且在冬天大街上都是卖雪糕的,根本不需要冰箱,直接摆在地上,也不会化掉。即使是新鲜肉也能够保存很久,所以腊肉在北方根本没什么市场。在东北人看来,能吃新鲜的肉,为什么还要吃腊肉?真是实力不允许啊。

当然,腊肉在东北不受欢迎,还有一个原因,这就很有意思了。爱好美食的朋友可能都知道,要说起香肠,东北的香肠就不能不说一下了,那就是哈尔滨的红肠。哈尔滨红肠的工艺源自于俄罗斯,至今已有百年历史,它的特点是不仅光泽油亮而且还能起皱,经过烟熏等很多道工序后,味道和口感极佳。哈尔滨秋林食品红肠、哈尔滨商委红肠,哈尔滨农大红肠这几个牌子在当地颇受追捧,年节时有时排队都买不到。大家都去吃红肠了,有肉赶紧灌肠,哪有多余的肉做腊肉啊?对此你是怎么看的呢?
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